/image%2F1500308%2F20150403%2Fob_6f4b97_bird-rain-2.jpg "Le quotidien d'une maman auteur-éditeur, entre l'amour pour ses bidous, son travail dans une institution internationale, de la couture, du bricolage et quelques activités littéraires et éditoriales.")
Brioche dominicale + recettes
Publié le 6 Août 2005
Elle était toute chaude encore ce matin ... ma brioche du dimanche aux raisins secs :
Et à la demande générale (euh, enfin "une" demande, LOL), voici les recettes que j'ai expérimentées avec succès :
1/ Brioche aux raisins (la dernière) :
- 1 oeuf (cassé direct dans la cuve)
- 1 yaourt nature
- 50 ml lait
- 1 cc (cuillère à café) de sel
- 350 g farine blanche
- 60 g = 4 CS (cuillères à soupe) de sucre
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 sachet de levure Briochin
=> programme 3 (pain complet !!! oui !!!) 1 kg (oui !!!) croûte claire.
Quand la machine sonne au bout de 17 mn de pétrissage, ajouter les raisins secs macérés dans du thé (une poignée, je n'ai pas pesé).
2/ la brioche précédente :
Idem sauf 2 oeufs et pas de lait, et sans raisins. Ca marche très bien aussi.
3/ Mon pain blanc :
- 240 ml = 1 cup d'eau
- 2 CS huile
- 1 CS lait
- 1 cc sel
- 350 g = 3 cups de farine
- 2 cc sucre
- 1 sachet de levure Briochin
=> programme 1 (pain blanc), 750 g, croûte foncée.
J'ai essayé aussi de faire du pain complet, mais après deux ratages effroyables (j'ai horreur de jeter de la nourriture, mais là ce n'était vraiment pas mangeable), je me suis rendue compte que j'avais fait des erreurs dans mes proportions farine/liquide. J'ai l'intention de recommencer bientôt.... avec de meilleurs calculs et si possible obtenir de meilleurs résultats, ce qui ne sera pas trop difficile.
Bon appétit ;-))) !
Macha.
Et à la demande générale (euh, enfin "une" demande, LOL), voici les recettes que j'ai expérimentées avec succès :
1/ Brioche aux raisins (la dernière) :
- 1 oeuf (cassé direct dans la cuve)
- 1 yaourt nature
- 50 ml lait
- 1 cc (cuillère à café) de sel
- 350 g farine blanche
- 60 g = 4 CS (cuillères à soupe) de sucre
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux
- 1 sachet de levure Briochin
=> programme 3 (pain complet !!! oui !!!) 1 kg (oui !!!) croûte claire.
Quand la machine sonne au bout de 17 mn de pétrissage, ajouter les raisins secs macérés dans du thé (une poignée, je n'ai pas pesé).
2/ la brioche précédente :
Idem sauf 2 oeufs et pas de lait, et sans raisins. Ca marche très bien aussi.
3/ Mon pain blanc :
- 240 ml = 1 cup d'eau
- 2 CS huile
- 1 CS lait
- 1 cc sel
- 350 g = 3 cups de farine
- 2 cc sucre
- 1 sachet de levure Briochin
=> programme 1 (pain blanc), 750 g, croûte foncée.
J'ai essayé aussi de faire du pain complet, mais après deux ratages effroyables (j'ai horreur de jeter de la nourriture, mais là ce n'était vraiment pas mangeable), je me suis rendue compte que j'avais fait des erreurs dans mes proportions farine/liquide. J'ai l'intention de recommencer bientôt.... avec de meilleurs calculs et si possible obtenir de meilleurs résultats, ce qui ne sera pas trop difficile.
Bon appétit ;-))) !
Macha.